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白醋、陈醋、香醋、米醋有啥区别?热菜凉菜该用哪个你知道吗?

说到醋,大家都很熟悉,这是家家厨房中做菜常用的调味品。醋的种类很多,去超市我们会发现:白醋,陈醋,米醋和香醋,看的是眼花缭乱,这些醋到底有什么区别生活呢?究竟该如何选择呢?白醋:

网上股票配资平台白醋主要是由大米、糯米和食用酒精酿造而成。白醋口味单薄,酸味较浅,色泽也最浅,白醋主要用于拌凉菜,西餐烹饪中使用也较多。平时我们做汤为了保持汤的颜色奶白,味道鲜美,就可以用白醋。

总结:白醋做汤能提鲜。另外,白醋的最佳搭配小苏打,保养清洗样样行。

陈醋:

网上股票配资平台陈醋是以高粱为主要原料,大曲为发酵剂经陈酿而成的粮谷醋。陈醋味道酸爽,糖醋菜最适合用它,比如糖醋里脊,酸甜爽口,更能激发醋的香味。而且陈醋用来蘸饺子不仅解油腻,还会有微微的回甘,香气浓郁。

网上股票配资平台总结:陈醋最酸,糖醋菜红烧等一定要来点它。

香醋:

网上股票配资平台香醋,那就要数镇江香醋,久负盛名,是人民大会堂国宴用醋。香醋的最大特点就是在于味香微甜,酸而不涩,存放越久,口味越香醇。目前多用于凉拌菜系、调料汁等。

总结:香醋微甜不涩适宜凉拌调汁。

米醋:

米醋主要使用优质大米、高粱经过发酵酿造而成。醋香味浓郁,酸中带甜而且米醋是多种醋中营养价值较高的一种,吃它也很健康。米醋的口感好,不像陈醋那样刺激,因此用途很广泛,无论是热菜,凉菜都适宜。不过米醋不宜高温久煮,所以做热菜时要最后淋入。

网上股票配资平台请记住:米醋用途最广泛,营养价值最高。

朋友们,记住了各种醋的区别了吗?你们平时喜欢哪种醋呢?欢迎各位小伙伴来留言!


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